2026/03/06 08:00
年齢を重ねると、体は少しずつ変わっていきます。代謝はゆるやかに落ち、筋肉量も変わり、水分の保持力も変わります。若い頃と同じ量、同じ献立が合わなくなることもあります。炎症の起こり方も、消化のスピード...
2026/08/27 07:00
お客様にとって、J's Kitchenのごはんは、袋を開けるところから始まります。キャップを開ける。袋から取り出す。いつものごはんに添える。器を目の前に置く。そして、食べてもらう。でも、私たちのごはんづくりは...
2026/08/24 07:00
イベントやPOPUPで試食をしていると、本当にいろいろな反応に出会います。鹿肉を出した瞬間に、迷わずパクッと食べる。魚の香りがすると、急にこちらを見る。初めてのものは、何度もクンクンしてから慎重に口にす...
2026/08/21 07:00
身体に良さそうなものを見つけると、「あれも食べてもらいたい。」「これも身体に良さそう。」つい、いろいろ取り入れたくなります。私たち自身も同じです。いろいろな食材を食べてほしい。肉も。魚も。野菜も。...
2026/08/17 07:00
毎日のごはん。できるだけ身体にいいものを。おいしく食べてほしい。そう思っていても、毎日すべてをきちんと用意するのは、なかなか大変です。帰るのが少し遅くなった日。今日はなんだか忙しかった日。いつもの...
2026/08/14 09:16
鹿の煮込みをつくっている日は、工房いっぱいにおいしい香りが広がります。シチューのような。コンソメをじっくり煮込んでいるような。仕事をしているこちらまで、お腹が空いてくるような香りです。もちろん、つ...
2026/08/12 07:43
J's Kitchenでは、商品ごとにレシピがあります。素材の量。加える水の量。調理する温度や時間。何度も試作をしながら、それぞれの素材のおいしさを引き出せるように決めています。でも、実際に工房でごはんをつく...
2026/08/10 07:34
新しい商品をつくるとき。POPUPやイベントで試食をお出しするとき。私たちは、「試食」をとても大切にしています。もちろん、「おいしい。」その一言も、とても嬉しいです。でも、私たちが見ているのは、それだけ...
2026/08/07 08:00
POPUPやイベントで皆さまとお話しすると、毎回思うことがあります。もっと、皆さんのことを知りたい。その子がどんな毎日を過ごしているのか。どんなものが好きなのか。どんなことで悩んでいるのか。商品を選んで...
2026/08/03 08:35
8月1日・2日の2日間、7artscafeで初めてのPOPUPを開催しました。暑い中にもかかわらず、本当にたくさんの方にお越しいただきました。以前から応援してくださっている皆さま。Instagramを見て来てくださった方。そ...
2026/07/31 08:00
いよいよ明日から、8月1日・2日の2日間。J's Kitchenとして初めて、横浜の7artscafeでPOPUPを開催します。今回お世話になる7artscafeは、「食・アート・人」をつなぐことをコンセプトにした、愛犬と一緒に店内で...
2026/07/29 08:00
最近、甘酒をニュースやテレビで目にする機会が増えました。発酵食品として。暑い季節の栄養補給として。毎日の食生活に取り入れやすい食品として。昔から親しまれてきた甘酒が、あらためて注目されているように...
2026/07/27 08:00
イベントで出会った方や、いつも応援してくださるお客様。友人や知人から、「もっとたくさんの人に知ってほしい。」「近くでも買えるようになったら嬉しい。」そんな嬉しい言葉をいただくことがあります。私たち...
2026/07/24 08:00
毎日、うんを見る。少し硬い日。少し柔らかい日。色が違う日。大きさが違う日。匂いが違う日。そんな小さな変化も、前の日に何を食べたか。何時に食べたか。どれくらい遊んだか。一つひとつ思い返しながら、眺め...
2026/07/21 10:50
正直に言うと、私は魚が大好きです。身はもちろん。頬肉も。脳天も。目のまわりも。背骨のまわりも。皮も。一匹の魚には、おいしい場所が、たくさんあります。「そこまで食べるの？」と言われるくらい、きれいに...
2026/07/17 07:42
私たちの工房は、富士山の麓にあります。毎日使う水も、富士山麓の天然水。その水で、ボーンブロスを炊き、一つひとつの商品を作っています。これまで私たちは、山梨で育まれた食材を中心に、ごはんを作ってきま...