食事を考える時に、

まず最初に決めているのがタンパク質です。

どれを選ぶかで、

全体の方向性がだいたい決まります。

うちでは、鹿を中心にしています。

理由はシンプルで、

高タンパクで脂が少なく、

日常的に使いやすいからです。

しっかり栄養を取りながらも、

重くなりすぎない。

ベースとしてとても扱いやすいタンパク質だと感じています。

同じ鹿でも、

その日の状態や目的によって選び方を変えています。

お肉の煮込みをあげる日もあれば、

内臓の煮込みに変えてあげる日もある。

体調や食欲を見て、低温調理のお肉やハツにする日もあります。

調理法によって消化のしやすさや栄養の入り方が変わるので、

そこを見ながら日々組み合わせています。

魚や鳥は、

鹿をベースにしながら加えるイメージです。

鹿だけでは取りきれない栄養もあるので、

体調やその日の運動量を見ながら取り入れています。

魚は種類によって性質がかなり違うので、

その中で調整することが多いです。

鳥は日常的に取り入れやすく、

全体のバランスを整えやすい存在です。

もう一つ大事にしているのが、

いろいろなものを食べること。

同じものに固定するよりも、

いくつかをローテーションする方が、

体の反応も安定しやすいと感じています。

鹿を中心にしながら、

魚や鳥を足していく。

調理法を変えながら組み合わせる。

それくらいの感覚で、

無理なく続けていくのがちょうどいいと思っています。

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