ごはんを食べ終わったあと。

きれいになった器を見て、ちょっと嬉しくなることがあります。

もう何も入っていないのに、

ペロペロ。

念入りに、もう一周。

端の方まで確認して。

そして最後に、こちらを見る。

「もうないの？」

そんな顔をされると、作った側としては、かなり嬉しい。

私たちは、ごはんをつくるときにいろいろなことを考えます。

どんな素材を使おう。

どうやって下処理をしよう。

どのくらいの時間、火を入れよう。

どんな組み合わせにしよう。

栄養のことも考えます。

素材の特徴も調べます。

できるだけ余計なものを加えず、素材そのものを生かしてつくりたいとも思っています。

でも、どれだけいろいろ考えてつくっても、最後に食べるのは私たちではありません。

目の前に置かれたごはんを、

「食べたい。」

と思ってくれるかどうか。

そして、

「おいしい。」

と思って食べてくれるかどうか。

そこは、とても大切にしたいと思っています。

身体のことを考えて選んだ素材だから。

栄養があるから。

丁寧につくったから。

それだけで、食べてもらえるわけではありません。

香りを嗅いで。

ひと口食べて。

もうひと口。

そのまま食べ続けて。

気がつけば、器が空っぽになっている。

それを見ると、

「よかった。」

と思います。

イベントで試食をしているときも同じです。

小さなひと口を食べたあと、まだお皿を見ている。

もう何もないのに、匂いを確認している。

こちらを見て、

「次は？」

という顔をする。

言葉で感想を聞くことはできないけれど、そういう姿は、とても分かりやすい返事です。

もちろん、毎日必ず完食することが正解だとは思っていません。

その日の気分もあります。

運動量も違います。

暑い日もあれば、寒い日もある。

年齢によって食べる量が変わることもあります。

だから、残したからといって、

「おいしくなかったのかな。」

と、それだけで決める必要もないと思います。

食べる量も、食べるペースも、その日によって違っていい。

それでも。

夢中になって食べて。

最後まできれいに舐めて。

空っぽになった器の前で、満足そうな顔をしている。

そんな日は、やっぱり嬉しいものです。

J’s Kitchenでは、身体のことを考えながら、いろいろな素材を使っています。

鹿。

鶏。

魚。

野菜。

米麹。

それぞれの素材が持っているものを、できるだけ生かしてごはんにする。

でも、その先にあるのは、栄養成分の数字だけではありません。

袋を開けたときに近づいてくる。

器を置くのを待っている。

おいしそうに食べる。

そして、空っぽになる。

そこまで含めて、ごはんだと思っています。

身体にいいものを。

できるだけ丁寧につくったものを。

そして何より、

「また食べたい。」

と思ってもらえるものを。

そんなごはんをつくりたい。

今日も、空っぽ。

器の向こうから、

「もうないの？」

という顔で見られる。

私たちにとって、

空っぽは、ちょっと嬉しい景色です。

商品一覧はこちら

https://shop.jskitchenfuji.com/items/all