冷たい水がおいしい日があります。

温かいスープがほっとする日もあります。

暑い日に食べたいもの。

寒い日に食べたいもの。

私たちがそうであるように、ごはんには「温度」もあります。

J’s Kitchenのごはんは、冷凍でお届けしています。

ボーンブロスも。

煮込みも。

野菜ピューレも。

甘酒も。

でも、

冷凍は、あくまでお届けして保存するための方法。

食べるときまで、冷たくなくてもいいと思っています。

例えば、少し温めたボーンブロス。

温度が上がるにつれて、ふわっと香りが立ってきます。

鹿のボーンブロスなら、肉や骨をじっくり煮込んだ香り。

魚のボーンブロスなら、その魚ならではの香り。

煮込みも同じです。

少し温めるだけで、袋を開けたときとはまた違う香りを感じます。

以前、

「おいしいは、香りから。」

という話を書きました。

ごはんの温度は、その香りともつながっています。

冷たいときには穏やかだった香りが、少し温度を上げることで感じやすくなる。

いつものごはんをあまり食べたがらない日に、少し温めたものを添えてみる。

それだけで、いつもとは少し違うごはんになります。

でも、

温かい方がいいということでもありません。

暑い日。

お散歩から帰ってきたとき。

少しひんやりしたものを、おいしそうに食べることもあります。

暑い時期なら、ボーンブロスを少し冷たいまま。

水分をもう少し摂ってほしいときには、水に少量のボーンブロスを加えてみる。

その日の気温や過ごし方によって、食べやすい温度も変わると思います。

そしてもちろん、好みもあります。

少し温かい方が好き。

冷たいままでも気にせず食べる。

香りが立つと急に興味を持つ。

毎日のごはんを見ていると、

「このくらいが好きなのかな。」

が少しずつ分かってくることがあります。

私たちはつい、

「今日は何を食べてもらおう。」

と、食材のことを考えます。

鹿にしようか。

魚にしようか。

煮込みにしようか。

ボーンブロスにしようか。

でも、同じものでも、

食べるときの温度が違えば、香りや感じ方も少し変わります。

毎日のごはんだからこそ、

そんな小さな変化を楽しむのもいいと思うのです。

今日は少し温かく。

今日はそのまま。

今日は少しひんやり。

難しく考える必要はありません。

その日の気温を見ながら。

食べる様子を見ながら。

「今日はこれくらいかな。」

と決める。

何を食べよう。

だけじゃなく、

「今日は、どんな温度で食べよう。」

そんな選択肢があってもいいと思っています。

今日のごはん。

何を食べるか決まったら、

温度も少しだけ考えてみる。

いつものごはんに、また一つ違った「おいしい」が見つかるかもしれません。