わたしたちが、
たもぎたけを使っているのには理由があります。

たもぎたけは、
鮮やかな黄色が特徴のきのこです。

きのこというと、
脇役のイメージを持たれることも多いですが、
実はとても面白い素材です。

特にたもぎたけは、
βグルカンを豊富に含むことで知られています。

βグルカンは、
きのこ類に含まれる多糖類の一種。

身体のコンディション維持や、
免疫との関わりでも注目されています。

ただ、
わたしたちは
「免疫を上げる」
のような単純な考え方はしていません。

大切なのは、
身体が無理なく働ける状態を保つこと。

その土台には、
腸、
水分、
栄養、
休息、
巡り。

いろいろな要素があります。

たもぎたけは、
そうした“全体の流れ”を考える中で、
とても相性の良い素材だと感じています。

また、
たもぎたけには、
エルゴチオネインという抗酸化成分も含まれています。

これは、
きのこ類の中でも注目されている成分の一つです。

現代の犬たちは、
ストレス、
紫外線、
加齢、
環境変化など、
日々さまざまな負担を受けています。

だからこそ、
毎日の食事の中で、
自然な形で抗酸化成分を取り入れることを大切にしています。

ただ、
きのこはそのままだと消化しづらい部分もあります。

だからJ’s Kitchenでは、
しっかり加熱し、
細かくピューレ化しています。

さらに、
ボーンブロスや野菜と組み合わせながら、
食事全体に馴染む形へ整えています。

きのこだけを“特別扱い”するのではなく、
全体の中で自然に働くようにする。

そこを大切にしています。

また、
たもぎたけ特有のやわらかい香りは、
鹿やブロスとも相性が良い。

強すぎず、
でも奥行きが出る。

その“静かな存在感”も、
この素材の魅力だと思っています。

わたしたちは、
たもぎたけを、
身体を整える食事の一部として使っています。

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